出ました！！ (^^)/



- ミョウガ -


10個程顔を出しています。


紫蘇の葉も大きくなり、今日から我が家の食生活が変わります。

どんどん広がり今年は4帖半程の広さになったミョウガの林。




- 湿気の高い日陰が好み -


全く手入れなどしなくても毎年収穫できる。

見た目も悪くないので下手に雑草が生えるよりもズット良い。



・・んが、先日大きなヘビを見かけたので
ココに頭を突っ込んでの収穫は決死の覚悟である。


ミョウガ　＞　ヘビ　の図式（食い意地）は変わらないので今朝突っ込んだ。





- 本日の収穫 -

ミョウガの収穫が待ち遠しい！


何時もの年なら（7月10日には）顔を出している頃。


『ちわーす　みょうがでぇ～すぅ　今年もよろぴくぅ　』・・・と目が合うのだが


今年は気配が無い！


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待ちきれず

防虫スプレーを振りかけヤブに頭を突っ込む。



『あった！』


　





1個だけだが初収穫！ v(^^)v

・・・我が家の3大美味しい副菜です。

　ほぼ地産地消。
　自家製。




- ラッキョウの甘酢漬け・梅干し・山椒味噌 -





◆ 第一位　梅干し

　　　　昔ながらの塩梅と手順で作った梅干し。
　　　　紫蘇の香りがたまらない。
　　　　塩分が気になるの方は、控えめに。

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◆ 第二位　山椒味噌

　　多くの方々に試食用にとおすそ分けした。
　　好評である。
　　おにぎり、里芋、筍との相性は最高。
　　日本酒にも合う。
　　今年は既に700g程作った。
　　楽に作れて旨いのは新芽の頃。
　　今の時期は葉と茎が硬くなるので、茎を取ったり擂鉢で摺る作業が大変である。

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◆ 第三位　ラッキョウの甘酢漬け

　　　　地元農家さんに作り方を教わって作りはじめた。
　　　　恐ろしく手間がかかるがそれ以上の価値がある。

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◆ 次点
　　　・フキ味噌
　　　・野蒜の塩昆布漬け
　　　・ミョウガの甘酢漬け
　　　・生姜の梅酢漬け




　　食べ過ぎに注意！！！

ミョウガは夏と秋に収穫できるらしい・・・

んが、我が家のミョウガは秋にはほとんど収穫できなかった。



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今年。
つい先程、秋ミョウガを収穫した。






数は少ないが・・・






一個一個が異常にデカイ！



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今朝、ミョウガの収穫を行った。




色・形が揃っているので一挙に芽を出した風。



並べる・・・




全部で93個。

こうなると農家の出荷である。


丁寧に水洗いし、甘酢に漬ける予定。



明日も同じくらいは収穫できそうな予感。

年々拡張する我が家のミョウガ畑



いつもの年なら７月初旬から収穫が始まるミョウガ。


今朝やっと収穫できた。

２週間ほど遅れ・・・

異常気象のせいだろうか！？

我が地方は少雨であった。





我が家期待の夏野菜。

続々と収穫予定！