・・・我が家の3大美味しい副菜です。

　ほぼ地産地消。
　自家製。




- ラッキョウの甘酢漬け・梅干し・山椒味噌 -





◆ 第一位　梅干し

　　　　昔ながらの塩梅と手順で作った梅干し。
　　　　紫蘇の香りがたまらない。
　　　　塩分が気になるの方は、控えめに。

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◆ 第二位　山椒味噌

　　多くの方々に試食用にとおすそ分けした。
　　好評である。
　　おにぎり、里芋、筍との相性は最高。
　　日本酒にも合う。
　　今年は既に700g程作った。
　　楽に作れて旨いのは新芽の頃。
　　今の時期は葉と茎が硬くなるので、茎を取ったり擂鉢で摺る作業が大変である。

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◆ 第三位　ラッキョウの甘酢漬け

　　　　地元農家さんに作り方を教わって作りはじめた。
　　　　恐ろしく手間がかかるがそれ以上の価値がある。

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◆ 次点
　　　・フキ味噌
　　　・野蒜の塩昆布漬け
　　　・ミョウガの甘酢漬け
　　　・生姜の梅酢漬け




　　食べ過ぎに注意！！！