切り干し大根






この時期、大根を頂くことが多い。

実にアリガタイ。



不思議なことに重なる。

・・・消費が追いつかない。



こんな時は“切り干し大根”を作る。


簡単に作れ。
保存が出来。
旨い。

三拍子揃っている！




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- 煮物の香りが家中に広がる -



コトコト炊く。








[完成までの流れ]


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- 5～10mm程の拍子木切りにした3本の大根 -





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- 干す -

風通し良く、日が当たり、夜露の降りない場所に干す。

時々揺すって場所を変えまんべんなく乾燥させる。

カラカラになるまで待つ。

2週間程で完成。


そのままでも保存できるが我が家は冷凍している様だ。





[料理する]


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- 水に戻す -


この時の漬け汁は炊くときに使う。
※ これ重要らしい・・・





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- 今回はシンプルに -

肉類や竹輪などを加えても旨い。


炊きたてのご飯にも合うが、日本酒やチュ～にも！





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