今朝、

山椒味噌を作った。


田楽、筍、焼きおにぎりなど利用価値が高い。





- 山椒の木 (我が家の裏) -



山椒味噌は「田舎生活指数」が高い食品だ！



滝で身を清めた後、作務衣に着替え、

すり鉢で丁寧に擂る。



・・・って感じ！






- 今回使ったのは45g ザルいっぱいの量-





　・ 買うととんでもない額になるし、この量は売っていないであろう。

庭に山椒の木が生えているか、野山に生えている木から収穫するしか無い。



　・本山椒の木を見極め、
　　　http://www.wan-1.com/cgi2/Nucleus/?itemid=2799


　・トゲに強い手袋を選択し、
　　　http://www.wan-1.com/cgi2/Nucleus/?itemid=3523


　・蜘蛛や芋虫の攻撃にも怯まず、
　　　http://www.wan-1.com/cgi2/Nucleus/?blogid=1&tag=%E8%99%AB



　　なかなか田舎暮らしに役立つblogである。







- これが本山椒（刺の付き方がポイント） -







- フードプロセッサーにかけた後、スリコギで擂る。-

※　余談：高級なスリコギは山椒の木で作る。







- ペースト状になった山椒を味噌、砂糖、酒、みりんで煮る。 -