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2014/07/16 14:06
紫蘇ジュース 2014
トランクいっぱいの赤紫蘇を頂いてきた。 (^^;
これで赤紫蘇のジュースを作りました。
何度か作ったけど一番良い出来かも！
◇◇◇
定休日の朝。
Nさんから電話がかかってきた。
『赤紫蘇を処分するから採りにおいで。』とのこと。
畑の所々に点在して生えている赤紫蘇。
紫蘇は成長すると小さな種を飛ばし自らドンドン増える。
梅干しなどに利用できるので抜かれず畑に点在しているのです。
梅干し作りシーズンが過ぎ、他の野菜の成長に邪魔になったので処分するそうです。
種用は邪魔にならない所で余生を過ごしています。
上の畑にも沢山在る・・・
アチコチに在る。
・・・と言うことで大量の赤紫蘇Getとなったのです。
- 第一弾作成中 -
我が家流の作り方は簡単。
よく洗った「赤紫蘇」を10分ほど煮込み、「クエン酸」を投入。
（一瞬で綺麗な赤になります）
これを絞るように濾し「きび砂糖」を加え、ひと煮立ち。
数倍に薄めて飲みます。
酢を加えたり、焼酎にも。
今回は一般的なレシピの3倍ほどの赤紫蘇を使い、きび砂糖は少し控え目。
今まで一番旨い！！！
◇◇◇
赤紫蘇ジュースは「夏バテ予防」として有名。
アントシアニンが豊富で、「疲れ目」や「アレルギー予防」などにも効果が有るそうです。
[こじつけCM] (^^ゞ
「アントシアニン」を使ったオヤツ類があります。
[アントシアニン]が含まれている商品を検索する※ 販売終了商品も表示されます。
[こじつけCMでした]
Tags: 旨い / 農業 / ARROWS NX / PR
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地元のやま♪ 様のコメント
ところでそちらにリード置いて行った気がするのですが（笑）
それも合わせて取りに行きます。